Jedno z najzdrowszych warzyw – buraki – jak przemycić je dzieciom? Oto jedno z moich ulubionych rozwiązań – ciasto buraczkowe! Znika z blachy w tempie natychmiastowym 🙂
Pyszne ciasteczka z ciecierzycy – BEZ GLUTENU, BEZ JAJEK, BEZ NABIAŁU
Zdrowy podwieczorek dla dużych i małych. Przez wszystkich uwielbiany, szczególnie zaraz po ostygnięciu 🙂
BEZ GLUTENU – BEZ JAJEK – BEZ NABIAŁU
Składniki:
1 puszka cieciorki (400 g) lub 1 ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy
½ szklanki masła orzechowego
¼ szklanki miodu
¼ szklanki mąki owsianej bezglutenowej (równie dobrze może być każda inna mąka bezglutenowa – czasami zamiast mąki daje tylko kakao, albo dodaje i mąkę i kakao – w takich wersjach już nie trzeba dodawać gorzkiej czekolady)
1/2 gorzkiej czekolady 80%, drobno posiekanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki sody
½ łyżeczki proszku
½ szklanki masła orzechowego
¼ szklanki miodu
¼ szklanki mąki owsianej bezglutenowej (równie dobrze może być każda inna mąka bezglutenowa – czasami zamiast mąki daje tylko kakao, albo dodaje i mąkę i kakao – w takich wersjach już nie trzeba dodawać gorzkiej czekolady)
1/2 gorzkiej czekolady 80%, drobno posiekanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki sody
½ łyżeczki proszku
Czekoladowe ciasteczka owsiane bez pieczenia
Tylko 5 minut pracy, a smak niesamowity! Przepis znaleziony na Kwesti Smaku, oczywiście nieco przeze mnie zmodyfikowany.
Składniki:
- 1/4 szklanki mleka kokosowego (można rozrobić pół na pół mleczko kokosowe z wodą)
- 1/4 szklanki oleju kokosowego
- 1/2 szklanki ksylitolu
- 2 łyżki gorzkiego, naturalnego kakao
- 1/4 szklanki masła orzechowego (u mnie crunchy)
- 1 i 1/3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych (u osób, które nie tolerują glutenu polecam płatki owsiane bezglutenowe)
Cynamonowe ciasto ze śliwkami
Kolejna propozycja na zdrową słodycz 😉 Szybki i prosty przepis.
SKŁADNIKI na dużą blachę:
- 6 jajek
- 4 łyżki ksylitolu
- 4 łyżki mąki owsianej (dla osób nie spożywających glutenu – mąka owsiana bezglutenowa)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki cynamonu (plus do posypania na wierzchu)
- 300-500 g śliwek (bez pestek, pokrojonych na połówki)
Schab w sosie z maślaków
Kto powiedział, że sos grzybowy musi być ze śmietaną?
Udowadniam wam, że można przygotować równie rewelacyjny bez śmietany, mąki pszennej, a zamiast tego z mleczkiem kokosowym i sokiem z cytryny. Sprawdźcie mój przepis i przekonajcie się sami 😉
PLACUSZKI Z RODZYNKAMI
Kolejny przepis na placki uwielbiane przez dzieci.
SKŁADNIKI:
- 2 jajka
- 4 łyżki mleczka kokosowego
- 4 łyżki wody (lub więcej w razie potrzeby)
- 6 łyżek mąki bezglutenowej (u mnie mąka kokosowa, ryżowa i z tapioki)
- 2 łyżki rodzynek
- 1/4 łyżeczki cynamonu, kurkumy i szczypta pieprzu czarnego
- 1/2 łyżeczki ksylitolu
- olej kokosowy do smażenia
- opcjonalnie: 1/4 łyżeczki sody
Spaghetti warzywne z mięsem mielonym
Spaghetti w stylu paleo dla każdego. Idealne wyjście, żeby upchać jeszcze więcej warzyw na talerz. Idealne rozwiązanie, żeby przemycić warzywa dzieciom (u nas makaron zdał egzamin rewelacyjnie zarówno w formie obgotowanej jak i surowej – dzieci chyba po prostu lubią taką formę). Gorąco polecam każdemu!
Zupa tajska
Zupa, która nieśmiało pojawiła się w mojej kuchni jako eksperyment, a podbiła serce mojego męża i pozostała jako stały element w naszym menu.
Podaję przepis na cały garnek zupy.
SKŁADNIKI:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka wiejskiego
- 2 łyżki pasty curry
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 250 ml mleczka kokosowego
- sos rybny do smaku (nie żałować :))
- 1 duża cebula
- 2 średnie papryki
- 1 duża marchewka
- makaron ryżowy (do podania)
- natka pietruszki lub szczypiorek do posypania
- przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka
Pyszne placki z cukinii bez jajek i bez glutenu!
Placki z cukinii i marchewki uwielbiane przez tych najmłodszych i przez tych starszych!
Co potrzebujemy?
- dwie spore cukinie
- jedna spora marchewka
- dwie małe cebule
- 2 ząbki czosnku
- około 250 ml mleczka kokosowego
- mąka z tapioki ok. 1 szklanka lub więcej (można dać pół na pół z mąką ziemniaczaną, jaglaną lub inną)
- przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
Tort bezglutenowy
Kilka tortów bezglutenowych już w swoim życiu zrobiłam, wypróbowałam wiele przepisów, ale ten wydaje mi się najprostszy i najsmaczniejszy. Tort na bazie biszkoptu bezglutenowego. Ta wersja jest akurat z mąką gryczaną, aczkolwiek większość moich „testerów” preferuje torty na bazie mąki jaglanej 🙂