Najczęściej spotykane objawy nietolerancji glutenu

 

Gluten jest mieszaniną białek roślinnych (gliadyny i gluteniny) występującą w niektórych zbożach: pszenicy, jęczmieniu, życie. Gluten to właśnie ten magiczny składnik odpowiedzialny za tworzenie idealnej struktury ciasta, puszystość, elastyczność, odpowiednie wyrastanie itd. Właśnie między innymi dlatego pszenica została zmodyfikowana tak, żeby glutenu było jeszcze więcej niż pierwotnie, a dzięki temu ciasta i chleby lepiej wyrastały, proces wytwarzania pieczywa był sprawniejszy, tańszy itd.

Gluten jest białkiem, którego organizm ludzki nie umie wykorzystać – ma spore problemy, żeby go strawić. To powoduje liczne problemy zaczynające się już w jelitach, a kończące się na stanie zdrowia całego organizmu. Przede wszystkim nadmierne spożywanie glutenu zwiększa przepuszczalność jelit i jest związane z istnieniem chronicznych stanów zapalnych w całym organizmie. Badania dowodzą, że gluten jest bezpośrednio związany z powstawaniem i rozwojem chorób autoimmunologicznych i zmniejsza wchłanianie mikroelementów w jelitach (głównie żelaza, wapnia, cynku, selenu, witaminy D), co prowadzi do niedoborów i związanych z nimi konsekwencji.

Są ludzie, którzy lepiej tolerują gluten, są też ludzie, którzy gorzej go tolerują. U jednych i drugich nadmiar glutenu będzie szkodliwy.

Jeśli występują u Ciebie poniższe objawy, prawdopodobnie przegiąłeś z ilością spożywanego glutenu i najwyższa pora, żeby coś z tym zrobić! Czytaj dalej

Cynamonowe ciasto ze śliwkami

 

Kolejna propozycja na zdrową słodycz 😉 Szybki i prosty przepis.

SKŁADNIKI na dużą blachę:

  • 6 jajek
  • 4 łyżki ksylitolu
  • 4 łyżki mąki owsianej (dla osób nie spożywających glutenu – mąka owsiana bezglutenowa)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (plus do posypania na wierzchu)
  • 300-500 g śliwek (bez pestek, pokrojonych na połówki)

Czytaj dalej

PLACUSZKI Z RODZYNKAMI

 

 

Kolejny przepis na placki uwielbiane przez dzieci.

SKŁADNIKI:

  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleczka kokosowego
  • 4 łyżki wody (lub więcej w razie potrzeby)
  • 6 łyżek mąki bezglutenowej (u mnie mąka kokosowa, ryżowa i z tapioki)
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1/4 łyżeczki cynamonu, kurkumy i szczypta pieprzu czarnego
  • 1/2 łyżeczki ksylitolu
  • olej kokosowy do smażenia
  • opcjonalnie: 1/4 łyżeczki sody

Czytaj dalej

Spaghetti warzywne z mięsem mielonym

 

Spaghetti w stylu paleo dla każdego. Idealne wyjście, żeby upchać jeszcze więcej warzyw na talerz. Idealne rozwiązanie, żeby przemycić warzywa dzieciom (u nas makaron zdał egzamin rewelacyjnie zarówno w formie obgotowanej jak i surowej – dzieci chyba po prostu lubią taką formę). Gorąco polecam każdemu! Czytaj dalej

Męczy Cię bezsenność? Jest na to rada!

 

 

Jeśli cierpisz na bezsenność najlepiej rozumiesz, co znaczy nieprzespana noc. Twoje całe życie wydaje się rozsypywać, jeśli nie masz 6-8 godzin dobrej jakości snu (głęboka faza REM) w ciągu doby.

Oto kilka kluczowych czynników, które powinny być wzięte pod uwagę przy walce z bezsennością.

Przede wszystkim wybudzanie się w nocy po kilku godzinach snu i problemy z ponownym zaśnięciem ma silne powiązanie z tym, co kilka godzin temu się zjadło lub wypiło. Winne są najczęściej produkty z wysoką zawartością cukru, alkohol, ostre potrawy i oczywiście napoje zawierające kofeinę.

Jeśli masz niedobory chromu, wanadu, manganu i innych składników odżywczych możesz doświadczać zaburzeń równowagi cukrowej w nocy, co objawia się właśnie tym, że wybudzasz się i nie potrafisz ponownie zasnąć.

Kolejny czynnik warty rozważenia to tzw. „hormony szczęścia” odpowiedzialne m.in. za efektywny sen. Czytaj dalej

fbq('track', 'ViewContent');fbq('track', 'Search');